28.8.09

Seminarios de Didáctica de las Ciencias Naturales UBA


SEMINARIO DE DIDÁCTICA DE LAS
CIENCIAS NATURALES*
Ciclo de Conferencias Abiertas- 2do. Cuatrimestre 2009
Miércoles de 18 a 20 hs, aula 15, Planta Baja, Pabellón 2
CEFIEC-FCEN-UBA


Miércoles 2 de Setiembre
DIFICULTADES EN EL APRENDIZAJE DE CIENCIAS NATURALES:
UN ENFOQUE COGNITIVO DESDE LA COMUNICACIÓN ENTRE EXPERTOS Y NOVATOS
A cargo de Dra. Lydia Galagovsky

Miércoles 16 de Setiembre
CONCEPCIONES DOCENTES Y EL ENFOQUE CIENCIA-TECNOLOGÍA SOCIEDAD (CTS)
A cargo de Prof. Lic. Liliana Lacolla

Miércoles 23 de Setiembre
DEL APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO, AL APRENDIZAJE SUSTENTABLE....y
DE LOS MAPAS A LAS REDES CONCEPTUALES
A cargo de Dra. Lydia Galagovsky

Miércoles 28 de Octubre
NECESIDAD DE DISCRIMINAR ENTRE MODELOS CIENTÍFICOS, MODELOS DIDÁCTICOS Y ANALOGÍAS. PRESENTACIÓN DEL MODELO DIDÁCTICO ANALÓGICO.
A cargo de Dra. Lydia Galagovsky

Miércoles 4 de Noviembre
LAS CIENCIAS EN PALABRAS
A cargo de Prof. Sandra Ferreyra y Prof. Lic. Liliana H. Lacolla.

Miércoles 11 de Noviembre
LAS UNIONES QUÍMICAS A PARTIR DE LAS PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS
A cargo de Lic. Prof. María Angélica Di Giacomo

Miércoles 25 de Noviembre
CLÍNICA DIDÁCTICA DE EXPERIMENTACIÓN QUÍMICA EN MICROESCALA
A cargo de Bioq. Celia E. Machado

Miércoles 2 de Diciembre
LA CORRESPONDENCIA ENTRE CIENTÍFICOS COMO RECURSO DIDÁCTICO CTS PARA LA ENSEÑANZA DE CIENCIAS EN EL NIVEL POLIMODAL
A cargo de Dr. Alejandro Drewes (Licenciatura en Enseñanza de las Ciencias-UNSAM)


Para más información:
Dra Lydia Galagovsky: lyrgala@qo.fcen.uba.ar ó
Lic y Prof María Angélica Di Giacomo: mariandig@gmail.com

* Materia de Posgrado y Curso de Extensión

26.8.09

22.8.09

Modelo de fisión nuclear

Estos videos son un recurso para presentar un modelo que represente la reacción en cadena propia de la fisión nuclear. Se basan en el mismo principio: una única acción desencadena varias simultáneas, y éstas hacen desencadenan muchas otras y así sucesivamente. Muchas veces los alumnos confunden este efecto con el efecto dominó clásico: una ficha voltea a otra, y ésta a otra...pero el fenómeno que se describe es lineal y no exponencial.
El uso de videos es muy recomendable para mostrar estas ideas, y así mejorar la interpretación de diversas cuestiones científicas.


Vean también: http://www.youtube.com/watch?v=JxzPN-vdP_0&feature=related

6.8.09

El quinto sabor: UMAMI



Hace tiempo que se habla de la incorporación de un quinto sabor a los tradicionales dulce, salado, amargo y ácido. Sucede que a principios del siglo XX por el profesor Kikunae Ikeda de la Universidad Imperial de Tokio notó que podía detectar un sabor común a los espárragos, el tomate, el queso y la carne, pero no era ninguno de los conocidos. También se dio cuenta de que este sabor era muy intenso en un plato tradicional japonés preparado con kombu (un alga). Ikeda decidió extraer del kombu el compuesto responsable del sabor y se encontró con el glutamato de sodio, la sal del famoso aminoácido. Lo llamó umami pero en Japón se lo conoce comúnmente como Ajinomoto, la marca más popular de glutamato de sodio que se comercializa desde 1909. Mas tarde también se descubrieron otros componentes que forman el sabor umami: iosinato y guanilato. Los científicos han descubierto tres receptores gustativos para el sabor umami, que está relacionado con las proteínas. Este sabor se intensifica cuando las proteínas se hidrolizan. No hay consenso respecto a cómo describir el umami, para algunas personas es un sabor casi imperceptible, para otros es similar a la carne sin condimentar y con poca sal, otros no lo distinguen en absoluto.
Por ahora yo no lo tengo incorporado como un sabor, y de hecho me cuesta trabajo darme cuenta de su presencia. Aunque no debemos olvidar que otras culturas lo tienen totalmente incorporado y además se encuentra entre sus sabores favoritos.