29.11.08

Uniones Químicas: un buen recurso en internet


Hola! trabajando en la elaboración de un proyecto me dediqué a buscar algunas simulaciones sobre uniones químicas y me encontré con este recurso: UNIONES QUÍMICAS. Está muy bueno y es me pareció útil. La autora de este espacio es la Prof. Silvana Nieco, les sugiero que lo exploren! Está pensado para 3º de Secundaria Básica (ex 9º año EGB) pero se podría usar con otros cursos dependiendo del nivel de trabajo.

8.11.08

Cuando el aceite de cocina se incendia...

Muchas veces charlando con mis alumnos sobre cuestiones cotidianas (saben que me gusta hablar de la química de todos los días...) ellos comentan situaciones que han vivido, cosas que los sorprenden, explicaciones que tienen sobre hechos comunes, etc. Hace un tiempo hablaba con un grupo de unos 15 y 16 años sobre los materiales y sus propiedades, en un momento charlamos sobre el aceite de cocina (habíamos hecho una experiencia sobre solubilidad hace unos días...) y un alumno contó que una vez el aceite de cocina se "prendió fuego" en la sartén mientras se calentaba, por lo tanto para él el aceite tenía la propiedad de ser "combustible". Mi pregunta fue inmediata (la propiedad de la "combustión" quedó para después...) ¿qué hiciste? ¿estabas solo?... otros alumnos comentaron que ese mismo hecho había ocurrido en sus casas en otras ocasiones... algunas a los adultos, otras a ellos haciendo frituras que tanto les gustan! ... me sorprendió que esto fuera algo tan común. De ahí en adelante charlamos acerca de qué hacer en esa situación. Fue sorpendente escuchar la poca noción que tenían sobre seguridad en su hogar en general, en particular sobre el tema del aceite incendiándose.
Por eso les busqué este material, es un video que está en inglés pero se entiende claramente cuáles son las reglas generales para actuar en ese caso.
Este es un ejemplo de las integraciones que podemos hacer entre la Química y lo cotidiano, una vez resueltas las recomendaciones de seguridad aparecen las explicaciones científicas de porqué el aceite se "prende fuego", etc.

Lo importante son las instrucciones ante un hecho así:
1: no entrar en pánico.
2: apagar la hornalla/ interrumpir el calentamiento o suministro de gas.
3: mojar un repasador con agua de la canilla y escurrirlo.
4: tapar la boca de la sartén con este repasador húmedo con mucho cuidado y sin arrojarlo sobre la sartén, guardando la mayor distancia posible.



¡Nunca arrojar agua sobre el aceite! ¡El incendio se propagaría de imprevisto y los efectos podrían ser desbastadores!

Saludos!