Qué bueno fue encontrarme con este blog! Representa otro paso a favor de la transformación de la enseñanza de las ciencias. Es un blog que está de estreno así que pasen y vean si se enganchan con la propuesta; a mi me pareció una buena idea así que ya me convertí en seguidora de ese espacio: "el aula empapada en ciencias"
10.5.08
"El aula empapada en Ciencia"
Qué bueno fue encontrarme con este blog! Representa otro paso a favor de la transformación de la enseñanza de las ciencias. Es un blog que está de estreno así que pasen y vean si se enganchan con la propuesta; a mi me pareció una buena idea así que ya me convertí en seguidora de ese espacio: "el aula empapada en ciencias"
Expedición Ciencia
Hace rato que les prometí a algunos personas poner información en el blog sobre expedición ciencia, así que ahora cumplo.
Se trata de un campamento científico que se hace en Villa la Angostura todos los años organizado por gente especializada. Es un viaje donde se juntan la ciencia y la aventura, está destinado a adolescentes que deben mandar una solicitud para ser seleccionados. El viaje es pago, pero se pueden obtener becas.
Les sugiero que visiten la página de Expedición Ciencia y se saquen todas las dudas.
Se trata de un campamento científico que se hace en Villa la Angostura todos los años organizado por gente especializada. Es un viaje donde se juntan la ciencia y la aventura, está destinado a adolescentes que deben mandar una solicitud para ser seleccionados. El viaje es pago, pero se pueden obtener becas.
Les sugiero que visiten la página de Expedición Ciencia y se saquen todas las dudas.
6.4.08
Ahora vamos para el lado de los tomates...
Primero Roxana, ahora Diosma, y pronto algunos amigos más, me acercan sus dudas sobre los puré de tomates en "mal estado" tal como lo expresa el diario Crítica del día 7 de Marzo de 2008.
Como siempre les pido que estemos atentos a este tipo de información ya que a veces las cosas no se dicen con las mejores palabras, aunque la idea de fondo esté bien.
Resulta que el trabajo es del 2007, recuerdan que había muuuuuuuuuchos problemas con el tomate? ... y bue, muchos productores de puré de tomate se vieron obligados aimportar extracto de tomate de otros paises (hasta de China.... bue los chinos exportan de todo no?), ese seguramente será uno de los motivos de los desajustes en la producción, además del hecho de que algunas empresas no tienen todos los mecanismos de control de calidad en marcha, o no cuentan con equipos para hacerlo; finalmente habrá que ver cuál es la evaluación que cada empresa hace de sus proveedores de tomates.
En fin... no concuerdo con la expresión "mal estado", pero no nos olvidemos que el título de la nota tiene que ser "ganchero" para que el lector sienta unas ganas incontenibles (jeje) de leer la nota. Por lo que leí en el informe del INTI, algunas marcas están complicadas con el tema de los mohos... otras por agregar conservantes o colorantes no permitidos, otras por rotular mal u omitir información. Del informe se desprende que solo algunas marcas cumplen con los requisitos de las normas vigentes (CAA, Mercosur).
Yo me quedo bastante tranquila porque siempre compré Salsati (una de las que cumple con todo...menos avisar que no tiene gluten)... de casualidad, va...no... en realidad lo compro porque lo prefiero y entiendo que su mayor precio está relacionado con mejor calidad de materia prima involucrada.
Les dejo el link de la nota sobre los purés del diario Crítica (circula un correo masivo sobre eltema que lo menciona), también visiten el link del informe original del INTI , ahí están contados todos los detalles con tablas y conclusiones muy claras. Resulta que el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) se ha propuesto contribuir a la mejora del control de la calidad de las industrias, obteniendo información para generar asistencias técnicas a las plantas elaboradoras que lo soliciten y dando a conocer los resultados de su proyecto a los consumidores (Prueba de Desempeño de Productos). Mejor para nosotros los consumidores que esto se haga desde el estado, lástima que solo sea con un producto y en forma ocasional, pero siempre es mejor que nada y nos mantiene atentos a lo que compramos.
Hasta la próxima.
Como siempre les pido que estemos atentos a este tipo de información ya que a veces las cosas no se dicen con las mejores palabras, aunque la idea de fondo esté bien.
Resulta que el trabajo es del 2007, recuerdan que había muuuuuuuuuchos problemas con el tomate? ... y bue, muchos productores de puré de tomate se vieron obligados aimportar extracto de tomate de otros paises (hasta de China.... bue los chinos exportan de todo no?), ese seguramente será uno de los motivos de los desajustes en la producción, además del hecho de que algunas empresas no tienen todos los mecanismos de control de calidad en marcha, o no cuentan con equipos para hacerlo; finalmente habrá que ver cuál es la evaluación que cada empresa hace de sus proveedores de tomates.
En fin... no concuerdo con la expresión "mal estado", pero no nos olvidemos que el título de la nota tiene que ser "ganchero" para que el lector sienta unas ganas incontenibles (jeje) de leer la nota. Por lo que leí en el informe del INTI, algunas marcas están complicadas con el tema de los mohos... otras por agregar conservantes o colorantes no permitidos, otras por rotular mal u omitir información. Del informe se desprende que solo algunas marcas cumplen con los requisitos de las normas vigentes (CAA, Mercosur).
Yo me quedo bastante tranquila porque siempre compré Salsati (una de las que cumple con todo...menos avisar que no tiene gluten)... de casualidad, va...no... en realidad lo compro porque lo prefiero y entiendo que su mayor precio está relacionado con mejor calidad de materia prima involucrada.
Les dejo el link de la nota sobre los purés del diario Crítica (circula un correo masivo sobre eltema que lo menciona), también visiten el link del informe original del INTI , ahí están contados todos los detalles con tablas y conclusiones muy claras. Resulta que el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) se ha propuesto contribuir a la mejora del control de la calidad de las industrias, obteniendo información para generar asistencias técnicas a las plantas elaboradoras que lo soliciten y dando a conocer los resultados de su proyecto a los consumidores (Prueba de Desempeño de Productos). Mejor para nosotros los consumidores que esto se haga desde el estado, lástima que solo sea con un producto y en forma ocasional, pero siempre es mejor que nada y nos mantiene atentos a lo que compramos.
Hasta la próxima.
28.3.08
Expo y Foro NUTRISALUD
Charlas sobre biotecnología y alimentos en NutriSalud 2008
Entre el 10 y el 12 de Abril tendrá lugar el Foro NutriSalud, en el marco de la Exposición NutriSalud 2008 organizada por la Sociedad Argentina de Nutrición y el Ministerio de Salud de la Nación. Los protagonistas de este Foro serán médicos nutricionistas y profesionales argentinos y extranjeros, y el evento tiene el fin de debatir, reflexionar y aportar innovaciones desde distintas áreas. Las charlas están dirigidas a profesionales de la salud, la alimentación y áreas relacionadas. La inscripción se organiza a través de una inscripción previa online y la información sobre costos, empresas y sponsors participantes y formularios de inscripción está disponible en www.nutrisalud2008.com.ar.
Programa: Jueves 10 de Abril: 17 hrs: Simposio sobre Alimentos Funcionales 19hrs: Conferencia: Tendencias en alimentos funcionales, Dr Jean Michelle Antoine, ILSI Europa Viernes 11 de Abril 17 hrs: Simposio sobre Biotecnología y Alimentos - ILSI-ArgenBio 19 hrs: Conferencia: Mitos y Realidades sobre Carcinógenos en Alimentos, Dr Fernando Cardini - ILSI Argentina Sábado 12 de Abril 15 hrs: Simposio sobre Nuevas Tendencias en Alimentos 19 hrs: Percepción de Riesgos en Alimentos, Dr. Andrew Benson, IFIC (International Food Information Council), con la presencia de representantes de los medios, los profesionales de la salud, los consumidores y la gastronomía.
Entre el 10 y el 12 de Abril tendrá lugar el Foro NutriSalud, en el marco de la Exposición NutriSalud 2008 organizada por la Sociedad Argentina de Nutrición y el Ministerio de Salud de la Nación. Los protagonistas de este Foro serán médicos nutricionistas y profesionales argentinos y extranjeros, y el evento tiene el fin de debatir, reflexionar y aportar innovaciones desde distintas áreas. Las charlas están dirigidas a profesionales de la salud, la alimentación y áreas relacionadas. La inscripción se organiza a través de una inscripción previa online y la información sobre costos, empresas y sponsors participantes y formularios de inscripción está disponible en www.nutrisalud2008.com.ar.
Programa: Jueves 10 de Abril: 17 hrs: Simposio sobre Alimentos Funcionales 19hrs: Conferencia: Tendencias en alimentos funcionales, Dr Jean Michelle Antoine, ILSI Europa Viernes 11 de Abril 17 hrs: Simposio sobre Biotecnología y Alimentos - ILSI-ArgenBio 19 hrs: Conferencia: Mitos y Realidades sobre Carcinógenos en Alimentos, Dr Fernando Cardini - ILSI Argentina Sábado 12 de Abril 15 hrs: Simposio sobre Nuevas Tendencias en Alimentos 19 hrs: Percepción de Riesgos en Alimentos, Dr. Andrew Benson, IFIC (International Food Information Council), con la presencia de representantes de los medios, los profesionales de la salud, los consumidores y la gastronomía.
24.3.08
El gran Lavoisier
Antoine Lavoisier, el químico sin cabeza
El enfrentamiento con Marat llevó al padre de la química moderna a la guillotina
Lavoisier y su esposa.SERGIO G. MARTÍN - MADRID - 22/03/2008 20:08
En el siglo XVIII, los ecos de un nuevo mundo resuenan por las calles de París. La razón ilumina los destinos humanos tras siglos de oscuridad. Resulta difícil para todos los ilustrados no controlar su optimismo, basado en la confianza extrema de esta luz que ahora se impone. Sin embargo, el cono de sombra de la racionalidad también será amplio.
Los desmanes de los revolucionarios cegaron el progreso de sus logros. La igualdad se tiñó de contradicción con la ejecución de Olimpia de Gouges, autora de La Declaración de los Derechos de la mujer y de la ciudadana. Y la defensa de la Ciencia como vehículo seguro que supera los dogmas de épocas pasadas, perdió su sentido tras la condena a muerte del padre de la química moderna, Antoine Lavoisier.
¡Esto es la revolución!
El Renacimiento supuso el nacimiento de la nueva ciencia. El primer campo de batalla lo libraron Galileo y Kepler, revolucionarios de la astronomía. La química, sin embargo, tuvo que esperar a este parisino nacido el 26 de agosto de 1743 para dejar el camino de la especulación. El ejemplo del progreso en el resto de disciplinas le orientó hacía la construcción de un saber exacto. Lavoisier depuró el contenido mágico heredado de los alquimistas, construyó una nueva nomenclatura universal y demostró que el óxido es una combinación del metal con el aire. Logros que no sirvieron de nada cuando el científico y activista Jean Paul Marat apareció en su vida. Lavoisier había invertido en la Ferme Générale, una institución recaudadora de impuestos, convirtiéndose en parte de los odiados "granjeros de hacienda". Pero la persecución de Marat tenía otras causas.
100 años hasta otra igual
Sus aspiraciones por ingresar en la Academia de Ciencias Francesas -fundada en 1666 por Luís XIV- fueron el resorte del conflicto. Lavoisier, uno de sus miembros ilustres desde 1768, se opuso a la petición por lo absurdo de los textos de Marat, un personaje amado por los sectores más desposeídos de la sociedad y detestado por aristócratas y burgueses. Marat nunca olvidó la afrenta.
Meses después, el científico revolucionario aprovechó su influencia en el poder y acusó a Lavoisier de implicarse en conspiraciones incomprensibles contra el gobierno. Después, Marat fue apuñalado por la girondina Charlotte Corday, pero no importó. El 8 de Mayo de 1794, Lavoisier era condenado a morir en la guillotina y su cuerpo arrojado a una fosa común. Según el matemático Lagrange: "En un solo instante se quedó sin cabeza. Harán falta más de 100 años para que aparezca otra igual".
Y bue... entre ciencia, política y demás siempre existieron contratiempos no? ... por suerte Lavoisier nos dejó mucho... nos dejó la Química!
23.3.08
Química online
Encontré Química la Ciencia Central, es un recurso online para acompañar el aprendizaje de Química General. Tiene ejercicios y vistas 3D de moléculas. Me pareció útil, véanlo y me comentan. Saludos!
19.3.08
Una cuestión de ACTI...MEL
En el post sobre la COCA ZERO Marce me dejó un comentario sobre el correo, que yo también recibí, sobre el ACTIMEL y sus posibles contraindicaciones.
El tema que planteaba el mail masivo era sobre un proyecto de ley para incluir una leyenda en este tipo de productos sobre sus posibles efectos secundarios... ; por ahí en el texto decía que si se consume ACTIMEL mucho tiempo el cuerpo dejaba de producir alguna sustancia (misterio sobre cuál!) y eso iba en contra de nuestra muy querida salud.
Hoy me dediqué un ratito a desenmarañar...mejor dicho a ordenar un poco la información que tengo disponible (a mano...) sobre esta cuestión.
Veamos: ¿QUÉ ES EL ACTIMEL?...¿un yogur?...¿un medicamento?...mmmm...¿un suplemento?...ACTIMEL, y YAKULT (los más conocidos entre nosotros) son LECHES FERMENTADAS (Cultivadas...¿se acuerdan?), y no tenemos que ir muy lejos para buscar una definición, según el CAA (Código Alimentario Argggggentino!), Capítulo VIII sobre ALIMENTOS LÁCTEOS, art 576 dice: "1.2) Se entiende por Leche Fermentada o Cultivada el producto (...)cuya fermentación se realiza con uno o varios de los siguientes cultivos: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp., Streptococcus salivarius subsp. thermophilus y/u otras bacterias acidolácticas que, por su actividad, contribuyen a la determinación de las características del producto terminado." Para salvar sus dudas recurran a la etiqueta del ACTIMEL, o a la página web http://www.actimel.com.ar/ ...y de paso se encuentran con un llamativo cartelito que aclara un poco el tema de la supuesta contraindicación, ese link los lleva a un texto de la ANMAT sobre Alimentos Funcionales Probióticos (se los dejo a continuación); eso nos da otro dato: la propia empresa considera al ACTIMEL un alimento de ese tipo, funcional: por producir efectos físicos o psicológicos beneficiosos, y probiótico: por contener flora microbiana viva (del tipo que habita en nuestro intestino y es beneficiosa).
Hoy me dediqué un ratito a desenmarañar...mejor dicho a ordenar un poco la información que tengo disponible (a mano...) sobre esta cuestión.
Veamos: ¿QUÉ ES EL ACTIMEL?...¿un yogur?...¿un medicamento?...mmmm...¿un suplemento?...ACTIMEL, y YAKULT (los más conocidos entre nosotros) son LECHES FERMENTADAS (Cultivadas...¿se acuerdan?), y no tenemos que ir muy lejos para buscar una definición, según el CAA (Código Alimentario Argggggentino!), Capítulo VIII sobre ALIMENTOS LÁCTEOS, art 576 dice: "1.2) Se entiende por Leche Fermentada o Cultivada el producto (...)cuya fermentación se realiza con uno o varios de los siguientes cultivos: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp., Streptococcus salivarius subsp. thermophilus y/u otras bacterias acidolácticas que, por su actividad, contribuyen a la determinación de las características del producto terminado." Para salvar sus dudas recurran a la etiqueta del ACTIMEL, o a la página web http://www.actimel.com.ar/ ...y de paso se encuentran con un llamativo cartelito que aclara un poco el tema de la supuesta contraindicación, ese link los lleva a un texto de la ANMAT sobre Alimentos Funcionales Probióticos (se los dejo a continuación); eso nos da otro dato: la propia empresa considera al ACTIMEL un alimento de ese tipo, funcional: por producir efectos físicos o psicológicos beneficiosos, y probiótico: por contener flora microbiana viva (del tipo que habita en nuestro intestino y es beneficiosa).
Para más información los invito a visitar la página de EUFIC sobre Alimentos Funcionales, allí hay varios artículos sobre el tema, todos esclarecedores y basados en fuentes e investigaciones serias. Así que tampoco hay mucha vuelta con este tema: ACTIMEL y YAKULT son alimentos que nos otorgan microorganismos del mismo tipo de los que viven en nuestro intestino, lo que mejora la digestión y por ende la absorción de nutrientes... de ahí lo de la mejora de nuestra inmunidad: mejor población de bacterias benéficas intestinales, que son parte de nuestras barreras inmunológicas.
Me queda una duda igualmente: ¿habrá representantes del pueblo que no pueden manejar esta información antes de ponerse a elaborar un proyecto de ley sobre etiquetado?....miren que hay tantas cosas para hacer ¿no?
Saludos!
13.3.08
Seminario de Didáctica de la Química II
Recuerden que el próximo sábado comienza el Seminario II de Didáctica de la Química sobre "Resolución de Problemas", los espero en CIE Avellaneda a las 9:00 hs, saludos!
12.3.08
Libro de Química online... breve pero a mano...
Encontré por ahí en la web un librito de Química (casi un resumen) que puede ser útil para consultas. Espero que les sea útil.
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